ADMINISTRACIÓN

DE COCINAS OCULTAS

CURSO INTEGRAL DE UN DÍA COMPLETO PARA CONOCER

LAS CLAVES EN EL MANEJO DE RESTAURANTES EXITOSOS

MARKETING EN PANDEMIA

CURSO PARA CONOCER NUEVAS PRÁCTICAS DE PENETRACIÓN

DE MERCADO PARA RESTAURANTES EN LA ACTUALIDAD (3HRS)

COSTEOS Y

FIJACIÓN DE PRECIOS

CURSO PARA APRENDER A COSTEAR CORRECTAMENTE Y CONOCER DIFERENTES ESTRATEGIAS DE FIJACIÓN DE PRECIO QUE FUNCIONEN PARA TU ESTABLECIMIENTO (3 HRS).

Déjanos tus datos y el curso que te interesa

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ESPECÍFICOS Y TEMARIO

AMINISTRACIÓN DE COCINAS OCULTAS

Horarios:
Día completo 8:30 a 18:30 hrs

Incluye:
Materiales de trabajo
enviados a domicilio
Participación de invitados especiales
Dinámicas a distancia
Reconocimientos a participantes

Asesoría personalizada y enfocada a tu negocio (1 a 2h)
 
Ubicación:
Desde tu casa

 
​PREVENTA
$5,800 MXN individual
$8,500 MXN propietario y gerente

 
PRECIO NORMAL
$6,500 MXN individual
$9,300 MXN propietario y gerente
CUPO LIMITADO A 10p

TEMARIO ADMINISTRACIÓN DE COCINAS OCULTAS


1. Entorno gastronómico en México y el mundo
2. Mi negocio
a. Razón de ser
b. Perfil de cliente
c. Momentos de consumo
d. Diferenciación
e. 5Ps
3. Construyendo o analizando mi menú
a. Análisis y estructura de menú
b. Recetario maestro
4. Costos y fijación de precios
5. Mi equipo
a. Organigrama efectivo
b. Perfiles, descripciones y responsabilidades por puesto
c. Reglas y políticas
d. Reclutamiento, selección, capacitación y desarrollo de personal
e. Liderazgo, motivación y trabajo en equipo
 
6. Personal que vende
a. Atención al cliente
b. Conocimiento del menú
c. Ventas sugestivas
7. Estructura financiera
a. Punto de equilibrio
b. Retorno sobre inversión
8. Moviendo los engranes
a. Inventarios, pedidos y compras efectivas
c. Manejo de alimentos y bebidas
d. Estrategias para evitar mermas
9. Formatos de control
a. Horarios
b. Calidad
c. Tiempos y procesos
d. Checklists
10Plan de acción
1 a 2h de asesoría personalizada con los expertos
(previa reserva)

Cobertura en todo México y en el extranjero consultores@fatfish.com.mx

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